LDVAN Les Délicieuses Vanilles

Délicieuses vanilles lisez les différents types énumérés dans la liste !

Utilisation en Cuisine

Pour la pâtisserie, la Vanille de Madagascar (Planifolia) reste la reine. Pour les préparations froides (chantilly, glaces), privilégiez la Vanille de Tahiti. Pour la cuisine salée, osez les vanilles du Brésil (Cerrado). Leurs notes fumées ou de cuir sublimeront une marinade ou une sauce.!
• Vanilles d'exception : ◦ Gousses de vanille de différentes origines : Par exemple, de la vanille de Madagascar (Bourbon, classique et intense), de la vanille de Tahiti (notes florales et anisées), ou de la vanille de Papouasie-Nouvelle-Guinée (plus boisée et fumée).
Extrait de vanille naturel :: Un extrait de haute qualité, fait maison ou par un artisan, sans arômes artificiels. ◦
Sucre vanillé maison : : Un sucre cristallisé infusé avec des gousses de vanille épuisées (ou même neuves et coupées). ◦ Poudre de vanille : Obtenue à partir de gousses séchées et moulues, très pratique pour parfumer..
Sucres raffinés et originaux : Sucre de canne complet (Muscovado, Rapadura) : Avec ses notes de caramel et sa texture humide, c'est un délice. ◦ Sucre de coco : Moins raffiné, avec un indice glycémique plus bas et un goût légèrement caramélisé. ◦ Sucre d'érable : Une option gourmande avec son parfum boisé unique. ◦ Sucre perlé ou grains de sucre : Pour la décoration des pâtisseries ou pour ajouter du croquant. ◦ Sucres infusés ou aromatisés : Par exemple, un sucre à la lavande, au citron, ou même aux épices douces (cannelle, cardamome) qui se marieraient bien avec la vanille.