LES DÉLICIEUSES VANILLES
La vanille est l'un des ingrédients
les plus appréciés dans le monde de :
-✓La cuisine et de la pâtisserie. Elle apporte une saveur unique et raffinée qui sublime de nombreux plats, des desserts aux sauces. Il existe plusieurs types de vanille, mais deux variétés dominent le marché : la vanille de Madagascar, réputée pour sa douceur et ses notes crémeuses, et la vanille mexicaine, qui offre une saveur plus épicée et terreuse. Utiliser de la véritable vanille, sous forme de gousses, d'extrait ou de poudre, permet d'assurer une qualité optimale à vos recettes. Les gousses de vanille, bien que plus chères, contiennent des graines qui libèrent une explosion de saveurs. Pour les pâtissiers, un bon extrait de vanille peut faire toute la différence, notamment dans les crèmes, les gâteaux et les biscuits. N'oubliez pas que la vanille doit être ajoutée à la fin de la cuisson pour conserver ses arômes. Que ce soit pour aromatiser une crème brûlée ou pour rehausser un simple yaourt, les délicieuses vanilles sont indispensables dans toute cuisine. Il est essentiel de choisir des produits de qualité pour garantir le meilleur goût dans vos créations culinaires.
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Origine Espèce Profil Aromatique Application Idéale
Madagascar (Bourbon) V. planifolia Cacao, Beurré, Vanilline classique Pâtisserie classique, Flans
Tahiti V. tahitensis Anisé, Floral, Pruneau Préparations froides, Glaces
Brésil (Cerrado) V. cerradoensis Fumé, Phénolique, Clou de girofle Cuisine salée, Spiritueux
Papouasie (Tahitensis) V. tahitensis Pain d'épices, Floral, Musqué Crèmes, Accords sucré-salé
Guyane (Pompona) V. pompona Tonka, Tabac, Réglisse Rhums arrangés
Mayotte (Givrée) V. planifolia Beurre, Chocolat, Vanilline pure
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La poudre de Vanille Madagascar-Ouganda :
Un Mélange d'Exception
La poudre de vanille Madagascar-Ouganda est une création unique qui réunit le meilleur des deux terroirs les plus réputés pour la vanille. Ce mariage harmonieux combine les notes florales et cacaotées de la vanille d’Ouganda aux arômes sucrés et vanillés de la vanille Bourbon de Madagascar. Ce produit rare est soigneusement élaboré pour offrir une intensité aromatique exceptionnelle, idéale pour sublimer vos créations culinaires, qu’elles soient sucrées ou salées
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Vanille Brune D'Ouganda "Lac Victoria"
Ouganda - Variété Planifolia - Millésime 2024
Notes Cacaotées, Caramels, Mirabelles
6€ Les 10 gousses de vanille
Ref: GVBR
A noter sur le bon de commande
Paiement PayPal
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Poudre de vanille
Ref: PDVA
Madagascar-Ouganda - V. Planifolia - Millésime 2024
Notes Poudrées Bourbon
5€ les 25g
A noter sur le bon de commande
Paiement Paypal
Une idée des produits que vous pourrez trouver dans votre Box Mystère :
- Sucres :
- Sucre vanillé pour pâtisserie
- Sucre de canne à la vanille
- Gousses :
- Gousses de vanille fraîches ou séchées pour infuser
- Poudre de gousse de vanille pour parfumer les desserts
- Biscuits :
- Biscuits à la vanille (shortbread, sablés, etc.)
- Macarons à la vanille
- Autres :
- Crème à la vanille pour pâtisserie
- Extrait de vanille pour parfumer les desserts
- Chocolats à la vanille
Ces produits sont parfaits pour les amateurs de vanille et peuvent inspirer de nouvelles recettes
Sucre à la fève de Tonka
Réf : SFTO6€
250g
6€
Un sucre Exceptionnel et Fascinant qui sublime tous vos desserts. Il est la "Final Touch" des Grands Chefs étoilés sur de nombreux desserts et sucrés-salés. Découvrez les saveurs subtiles d’un mélange parfait entre la douceur du sucre roux et la puissance de la fève de Tonka d'Amazonie avec ses notes d’amande douce.
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Délicieuse recette
Mes petits pots de Vanille
30 cl de lait
45 gr de sucre
3 jaunes d'œufs
1/2 gousses de vanille Antsirabe
Porter le lait et la demi gousse de vanille de Madagascar à ébullition. Mélanger au fouet les jaunes d’œuf et le sucre. Verser dessus le lait bouillant tout en remuant. Filtrer à la passoire fine, remplir aux 3/4 les pots de yaourt avec cette préparation et cuire au four en bain-marie à 165°C pendant 45 minutes. Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au froid.
Les petits pots de mon enfance qui rappellent à chacun la caresse d’une mère.
