La Fusion Gourmande : Une recette Mousse au Chocolat et Chicorée ! Cette création culinaire associe l’onctuosité du chocolat à la touche aromatique de la chicorée, offrant ainsi une expérience gustative inoubliable.

Recette pour 6 à 8 personnes

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de préparation : 30 minutes

Ingrédients :

175g de chocolat noir (55% de cacao)

5 jaunes d’œufs

4 blancs d’œufs

90g de sucre

50g de cacao en poudre non sucré

15g de Chicorée soluble

Ustensiles :

3 récipients

Fouet

1 jatte

Préparation de la recette Mousse au chocolat et chicorée :

Dans un premier temps, écraser le chocolat grossièrement puis le mettre dans un récipient et le faire fondre au bain marie;

Dans un autre récipient, fouetter les jaunes d’œufs et 50g de sucre, jusqu’à ce qu’ils blanchissent;

Faire chauffer 1 à 2 cuillères à café d’eau puis mélanger avec les 15g de chicorée et délayer;

Incorporer le chocolat fondu aux jaunes blanchis puis ajouter la chicorée et le cacao en poudre puis mélanger;

Dans un autre récipient, battre les blancs en neige en y versant le reste de sucre;

Incorporer les blancs à la préparation au chocolat;

Transvaser la mousse dans une jatte;

Mettre au frais cette délicieuse recette de mousse au chocolat et